La comunità scientifica è oramai concorde nel sostenere che circa il 40% dei tumori è prevenibile. La migliore prevenzione comincia proprio a tavola, con una dieta equilibrata e con la scelta di alimenti che abbassano il rischio di cancro. Tra questi i broccoli, una ottima fonte di antiossidanti che rallentano l’invecchiamento delle cellule. Sono infatti ricchi di glucosinolati e isoticianati.

Da numerosi studi è emerso che la loro assunzione è particolarmente indicata per prevenire il tumore al colon, al seno e alla prostata. Grazie infatti  al rilascio degli isoticinati durante la cottura, viene sprigionato un atomo di zolfo che ammazza le sostanze tumorali, accelerando la morte programmata delle cellule tumorali.

Inoltre i broccoli contengono anche il sulforafano, in grado di debellare l’Helicobacter Pylori, un batterio che causa l’ulcera e financo il tumore allo stomaco.