Come tutti gli agrumi, il cedro è ricco di vitamina C e di vitamina PP, oltre che di antiossidanti. La sua assunzione facilita la normale funzionalità dei vasi sanguigni e la salute dei denti e delle gengive, agevolando l’assorbimento del ferro e partecipando alla formazione e conservazione del tessuto osseo e connettivo.

Il cedro aiuta, inoltre, a mantenere la pelle sana e a velocizzare dalla guarigione dei malanni invernali. Per questi e molti altri motivi, il suo consumo è particolarmente indicato per gli anziani.