Come dimostra lo studio pubblicato sulla rivista Nature Metabolism e guidato dal californiano Buck Institute per la ricerca sull’invecchiamento, lo zucchero sarebbe in grado di combattere l’Alzheimer, secondo quanto appurato su alcuni esperimenti condotti su mosche e cellule umane coltivate in laboratorio. I ricercatori hanno infatti scoperto che il cervello affetto da demenza accumula glicogeno in eccesso, e questo sembra favorire a sua volta la progressione della malattia. La scoperta apre dunque nuove strade ai trattamenti contro demenza e Alzheimer.